Cum să faci cea mai bună colivă – In prima sambata a Postului Mare, crestinii il sarbatoresc pe Sf.Teodor, cel care a introdusa coliva in practica Bisericii, dupa minunea din vremea imparatului Iulian Apostatul (361-363).
Legenda spune ca Iulian, dorind sa-i batjocoreasca pe crestini, a dat ordin guvernatorului orasului Constantinopol sa stropeasca toate proviziile din pietele de alimente cu sangele jertfit idolilor, in prima saptamana a Postului Mare.
Sfantul Teodor i-a aparut in vis Arhiepiscopului Eudoxie al Constantinopolului (360-370) si i-a poruncit sa-i anunte pe crestini sa nu cumpere nimic din piata, ci sa manance grau fiert cu miere (coliva).
Cum să faci cea mai bună colivă – Astfel, la Sfanta Liturghie a Darurilor Inainte Sfintite, dupa rugăciunea amvonului, se canta Canonul Sfantului Mare Mucenic Teodor, dupa care se sfinteste coliva si se imparte credinciosilor.
Coliva este o ofranda ce se aduce pentru sufletele mortilor la zilele randuite pentru pomenirea lor. De asemenea, coliva reprezinta trupul mortului si este o expresie materiala a credintei in nemurire si inviere, pentru ca este facuta din boabe de grau, pe care Hristos le-a infatisat ca simboluri ale invierii trupurilor.
Simbolistica bobului de grau este ca, dupa cum bobul de grau incolteste atunci cand este ingropat in pamant, la fel si trupul omenesc se ingroapa, pentru ca mai apoi sa invie.
Coliva se mai face la parastase (termene de pomenire: la 40 de zile, 3 luni, 6 si 9 luni si la un an de la deces, apoi in fiecare an, pana la 7 ani); la sambetele mortilor din calendar.
Asadar, avand in vedere ca mai este putin pana la intrarea in Postul Pastelui, iata o rețetă simplă și gustoasă pentru a face cea mai buna coliva:
Coliva cu biscuiți
Ingrediente:
Ingrediente
• 1 kg arpacas
• 1,5 kg miez de nuca
• 250 g stafide
• 300 g zahar sau dupa gust
• esenta de lamaie, dupa gust
• 2-3 pliculete zahar vanilat
• 200 g biscuiti pisati
• zahar pudra,cacao,nuca de cocos ,bomboane pentru ornat
Mod de preparare
Cum se face coliva
Saptamana trecuta am facut pomenirea de 10 ani a bunicii materne atat la noi la biserica,acasa cat si in judetul Calarasi unde este inmormantata. Bunica a fost ,este si va ramane ingerul meu pazitor,cea care m-a salvat ,m-a readus la viata anul acesta pe 18 februarie cand era sa mor in urma formarii unui edem cerebral puternic si a catorva accidente vasculare datorate citostaticelor. Dumnezeu m-a intarit ,mi-a dat putere pentru a putea merge ,ma simt linistita si in mod sigur si bunica a fost fericita sa ma vada.
De la bunica mea Dumnezeu sa o aiba in paza am invata ca seara inainte de a merge la biserica ,graul se alege,se curata de impuritati ,se spala in 9 ape caldute numite cele 9 cete ingeresti,dupa care se pune la fiert in cca 3 l apa, scri gustos.ro.
a inceput focul trebuie sa fie mai puternic,apoi se fierbe la foc mic cu grija sa nu se lipeasca.In timpul fierberii graul nu se amesteca cu lingura ci doar se misca cratita ,oala (ca la sarmale)…
Cand a scazut apa complet se adauga zaharul,amestecandu-se usor cu lingura de aceasta data si se fierbe la foc mic pana a inflorit graul ,iar apa,siropul format a scazut.
Dupa ce s-a oprit focul,graul fiert se rastoarna in alt vas (sa nu fie din material plastic) ,se presara deasupra nuca macinata si se acopera cu un prosop curat si umed pentru a impiedica uscarea,prinderea unei cruste deasupra .
Dimineata la prima ora se amesteca cu zaharul vanilat,esentele,cateva linguri din biscuitii pisati, stafidele, cateva bombonele,se aseaza pe platouri si se orneaza cu biscuiti pisati,cacao,zahar pudra,nuca de cocos, bomboane.
