Dacă doriți să conferiți un rafinament meniului sărbătorii Pascale, alegeți să preparați coaste de miel umplute.
Mod de preparare
Pentru a obține delicioasele coaste de miel umplute, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
coaste miel,
500 g organe de miel, (ficat, rinichi, plămân, inimă),
500 g carne tocată (vițel, porc sau amestec),
1 legătură de ceapă verde,
1 ardei roșu,
pătrunjel și mărar,
boia de ardei dulce,
piper și sare,
3 ouă,
2 felii de pâine.
Organele de miel se dau prin mașina de tocat, iar carnea obținută se va înăbuși cu ceapa verde și ardeiul, în ulei, la foc mic.
Se amestecă organele cu carnea obținută, se adaugă mărarul și pătrunjelul fin tocate, ouăle și pâinea înmuiată și stoarsă.
Condimentați cu boia de ardei, sare și piper.
Scoateți carnea de pe coastele de miel, făcând un buzunar care se umple cu amestecul de mai sus. Prindeți buzunarul cu scobitori, să nu se desfacă în timpul fierberii și așezați într-un vas termorezistent și introduceți la cuptor.
Lăsați să se rumenească. După ce fierbe, se scoate pe platou, se lasă la răcit.
Felicia Iederă
