Vă e poftă de papanași, unul dintre minunatele deserturi ale copilăriei? Iată rețetă senzațională a celebrului chef Adrian Hădean. Veți avea parte de cei mai pufoși papanași pe care i-ați gustat vreodată.
Mod de preparare
Pentru a obține gustoșii panași cu dulceață și smântână, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 450 g brânză proaspătă, dulce, 100 g zahăr , 2 ouă, coajă rasă de lămâie, esenţă de vanilie, 300 g făină, 5 g praf de copt, dulceaţa preferată şi smântână acră.
Într-un bol mai mare puneți brânză proaspătă, zahărul, ouăle şi aromele. Amestecați foarte bine folosind o furculiță, apoi adăugați făină combinată cu praful de copt. Frământați aluatul cu mâna până ce încorporați toată făina. Din aluat se rup 10-11 mari şi tot atâtea bile mici. În mijlocul unei bile mari se formează o gaură cu ajutorul degetului arătător. Într-o cratiţă se pune ulei de două-trei degete şi se lasă bine la încins, apoi se prăjesc pe rând papanaşii până se rumenesc.
Atenție!
Pentru ca papanașii să fie bine prăjiți și în interior, lăsați focul mic. Papanașii se scot pe hârtie absorbantă şi se lăsă să se răcească. Deasupra se pune o lingură cu smântână acră și dulceață și se așează apoi bila mică în mijloc.
Felicia Iederă
